上海富佑餐饮软件有限公司系统整体解决方案

总部管理模式
    在总管理处－部门管理模式中，总管理处与各部门相对独立，部门即可以通过总管理处进行配货，也可以独立采购。在此管理模式中，总管理处只需综合查询分部的部分数据。
3.1 系统结构简图

（备注：以上拓扑图里的硬件图像仅供参考，实际产品型号按日后报价单上所提供的为准）

3.2 系统设计说明
根据整个系统功能对网络的需求，所有的信息点为交换式或共享式以太网接口。因此，本方案选用100M高速以太网，其先进性体现在以下几个方面：
1、采用堆叠总线技术使交换机之间实现真正意义上的无拥塞堆叠功能。
2、采用ASIC芯片的分布式并行处理技术，具有每秒千万个包的极大吞吐量，完全保证每个交换端口真正达到线速。
3、具有多级容错能力，包括多个专用交换芯片，分布式处理设计，无单一故障点，端口容错备份电源容错等。     
 
    为了加快网络数据交换的速度，有效地控制网络瓶颈现象的产生，我们将主服务器、系统维护终端通过五类双绞线直接连接到中心交换机上的100Mbps端口，实现100M传输。

3.3 方案设计特点
3.3.1 完全符合国际标准协议
标准是任一产品关注的焦点。在本方案中采用的交换机完全建立在标准的基础上，它支持目前所有的网络协议。

3.3.2 优异的交换传输性能
    选择了分布式并行处理技术的10M/100M自兼容系列交换机。使其具有极大的吞吐量和可靠性。
   交换器加快了网络速度，有效地控制了网络瓶颈现象的产生。

富佑餐饮管理系统

4.1系统简介
富佑餐饮管理系统是针对目前餐饮业及其他休闲娱乐业普遍存在的管理数据庞杂、员工业绩考核不清、经营成本难以控制等问题而提出的。旨在从经营成本、人员管理、财务安全等各个方面帮助企业经营者理清思路、分担重复劳动，从而改变企业的经营方式完成从原始手工管理到计算机自动管理的转变。因此，可以提高企业的管理效率，给企业的经营发展带来质的飞跃。
    餐饮管理系统大量引入图形化界面，只需通过POS触屏进行点选或按动鼠标即能完成，即点即所得。以下是各模块功能的介绍：

4.1.1 POS收银管理系统

基本数据

 阶级权限设定 根据客户实际状况设置不同的使用权限，使管理者有效控管使用者
 员工基本资料及权限设定 建立可以使用本系统的人员基本数据，有员工编号、口令、第二备用口令、员工真实姓名、电话号码等，根据权限设定分配每一位员工的使用范围
 员工薪资设定 可以设定所有人员时薪，然后通过上下班管理中所记录的时数来计算员工的薪资，并可以手动调整员工薪资。
 餐桌信息 设定门店所有餐桌的基本信息，根据餐厅摆放布局规划餐桌界面，并可以使用图形化的餐桌界面。
 商品信息 包括商品名称（中、英文双语）、价格、规格、可否打折、最大折扣率、有无服务费、可否改变商品价格、出单打印机等信息。
 商品附加信息 包括商品口味、商品食用方法、商品做法等。
 点单画面设定 点单画面中各按钮的大小、颜色、位置等，使点单画面个性化方便操作。
 付费方式 可以设定多种付款方式。如，现金、信用卡等 最多支持十种不用的付费方式。
 打折方式 可以设定不同的打折方式，按百分比折扣、按金额折让或两者同时使用等，打折可以对单个商品使用也可以对整张点单进行。
 搭售活动 可以设定商品买几送几，检查点选时是否少点的功能帮助操作者将错误降低到最低。
 商品自动变价 系统可以根据当前的日期、时间自动更改某些商品的价格，一经设定后，完全无需人工干预，系统自动变换。
 收据信息设定 可以更改收据的未端讯息，共可使用三行内容。如：谢谢光临、欢迎再来等提示，门店名称、门店代码，均可显示在收银条上.

主要功能

 密码登录方式 可以使用触摸屏输入口令进入系统，也可以使用键盘录入口令，还可以使用刷卡器打卡进入系统（需硬件支持）。
 上下班操作 个人化的安全密码刷卡，可以同时记录上班及下班的时间并同时计算出员工每天的总工时。
 训练模式功能 对新进员工进行系统操作培训，结账的金额不会与实际的营业资料混淆。
 自动套用来客类别功能 通过来客类别设定将商品自动套用，即点选人数后自动跟进价格（自助式餐厅必备功能）。配合商品自动变价功能做到不同时间段自动更改来客价格，设定完成后无需人工干预，系统将自动变换。
 查询即时营业
资料功能 可随时查询到目前的一个即时营业资料，了解餐厅经营情况。
 查询人员登入功能 随时查询到目前的员工上班情况。
 收据功能 进行简单的点选操作，便能随时给予客户所需收据。
 帐单合并、拆开 可以将不同帐单上的部分商品或所有商品合并到同一张帐单上，反之也可以将一张帐单上的商品拆开为多个帐单。支援多种方式的分单方式操作简单。
 保留功能 系统画面直接显示已预订桌位，便于服务人员现场安排座位。
 用餐方式 可以适应多种就餐方式，如：内食、外带、外送。
 查询功能 可对于当日所有的点单及已开过发票的数量进行查询。
 库存功能 可对商品进行库存管理，便能即时看到每一商品的库存量。
 主管功能 通过设定密码，进行权限管控。不同阶层人员对于软件有不同使用权限。
 一目了然的桌况
画面 您只需看一下桌况画面就可以了解到当前餐厅的运营情况。有当前日期、时间，空桌，使用中的餐桌，正在结帐中的餐桌，每个餐桌的当前人数，每个餐桌使用时间、服务人员等。
 记录来客情况 当空桌在第一次进入时系统会自动弹出一个客人统计画面记录来客情况。
 商品输入 可以直接点击商品图标选择商品（看什么，按什么）也可以通过录入商品代码来输入商品，还可以直接浏览商品总单选择。
 特殊要求 可以在点选商品后弹出对话框选择该商品的一些特殊要求，如：偏爱的口味，制作方法，食用方法等。
 商品出处 系统根据建立商品时的印表机指向设定，自动将所有商品分配到不同的印表机列印出来。
 商品状态 可以根据商品状态栏中的不同标识符来看出来当前所有商品的状态。如：已送厨房、未送厨房等。
 加菜功能 随时或临时增加在原菜单中所没有的品项，并且此品项不会加入固定菜单中。
 更改数量 可以使用数量按钮方便地增加或减少商品的数量。
 售完控制 在一台工作站上设定某个商品已售完后，其它所有联网工作站上再次点选该商品后系统会给出提示说明该商品已售完。
 特选(臨時加菜) 可于点单系统上，随时加上今日特餐及价格（线上操作，不需MIS人员）。
 换桌功能 在客人要求更换餐桌的时候，可以很方便的在系统中实现转台。
 删除商品 如果商品在没有送入厨房间之前，所有点单人员均可将该商品从点单中删除。如果商品已送入厨房，那么只有拥有删除权限的员工才可以将此商品删除，但系统会将此次操作记录在数据库中。

吧台/

厨房作业系统 催菜功能 对于尚未送上的菜，可通知厨房或吧台赶紧做菜，列印出单告之。
 叫起功能 当客人还未全部到齐，菜已点好，可通知厨房进行准备，但不需即刻出菜。
 起得功能 对于叫起的菜品，通知厨房立即出菜。
 表单明细  可以明确显示出商品名称、调味方式、特殊口味、数量、桌号、位号、出处、用餐方式，点单日期、商品价格等信息，均可按客户需求逐一选择。
 格式多样 可以多菜一单（合印）或一菜一单（单印）的需求来列印厨房单。
 位号功能 根据用餐者座号位置设定位号（特别适用于西餐）。
 红色警示 桌号、特殊口味、数量超过1个、退菜、提示信息等均可以红色警示出来。
 出处可控 对于大型的厨房，可以设定每道商品的出处，如：吧台，冷菜，热炒等，亦可设置一道菜从两台甚至三台印表机出来。
 自动转向
（备用印表机） 当一台印表机故障的时候厨房单可以从另外一个印表机列印出来，并有红色的故障提示信息。

主要报表

 营业汇总表 对于营业资料进行汇总，包括折扣统计、付款方式及金额、未列入营业额商品数及总金额、营业时段来客分析汇总、内用/外带/外送分析，目录及报表分类销售金额、销售数量的排序。
 未列入营业额商品
销售报表 对于未列入营业额的商品（如作为礼品的商品）进行销售情况的统计。
 时段销售分析 可以显示出每个小时所产生的点单数量及合计金额。
 时段客层分析 可以显示出每个小时来客年龄段、性别及人数。
 菜单目录类别销售
分析报表 按所录入的菜单大类排序的商品列表，含商品品名、数量、价格、销售比例、每类合计、总计。
 菜单报表类别销售
分析报表 将菜单中的所有商品进行统计，含商品品名、数量、价格、销售比例、每类合计、总计。
 销售数量/金额
排行榜 按销售数量/金额排序的所有商品列表，含商品品名、销售名次、数量、价格、总计。
 月份商品销售
统计表 统计每个月商品的销售情况。
 未收服务费点单
报表 显示未收服务费的点单编码、日期、金额及结帐人员。
 付款类别明细表 可以统计出所有帐单的付费情况。
 帐单明细报表 可以显示规定时间段内所有点单情况。
 桌号消费分析报表 可以统计出门店中所有桌号的使用情况。
 利润分析报表 分析各类商品的利润率。
 服务生服务分析表 显示每位服务生在规定时间段内的工作情况。
 服务生销售
品项明细 显示每位服务生在规定时间段内的销售情况。
 删除点单报表 可以统计出所删除的商品数量及金额、原因。
 员工登入登出
记录表 显示每位员工在规定时间段内的登入登出情况。
 员工上、下班记录与
班表对照表 显示每们员工排班资料及实际工作情况。
 每月营业报表 统计规定月份内每天的营业情况。
 年度营业报表 统计规定年份内每月的营业情况

4.1.2 VIP会员管理系统
4.1.2.1系统主要功能：
√基本资料可任意依资料排列查询与运用
√具有发卡、失卡、补卡与换卡之作业
√发卡种类可自行定义、项目也无限制
√可刷卡付款、储值加值、折扣作业
√可支援磁条式、VISUAL卡与IC卡作业
√可设定消费金额自动升级或累计红利之促销活动
√具有交易记录、消费记录、时段消费记录查询
√可依当天、月、年或指定日期、时段进行消费排行行榜、消费明细排行榜与消费分析
√弹性管理会员有效期限
√可查阅会员消费记录
√无限定卡別数量及自行定义卡別名称与折扣值
√会员资料列印名条或明细表（E-MAIL电子邮件，或转为EXCEL档）
√提供单店版与多店版，方便资源整合管理
√即时掌握会员动态与主动出击
√可完全结合APOLLO POS前台收银作业的会员付款与折扣作业方式功能
4.1.2.2 VIP统计分析查询及报表功能：
统计分析查询项目(可依相关条件设定获得所要获得的分析资料)
√会员分析查询
√消费统计分析
√图表综合分析
√发送电子邮件
报表列印项目(报表起迄日期与时间可自行选择)
√营业员交班表
√卡务收入报表(付款分类)
√卡务收入报表(作业分类)
√会员消费明细
√会员消费统计
√会员储值余额
兌奖明细报表
√兌奖统计报表

4.1.3 美容SPA营业管理系统
√ 快速、强大的前台开单功能
√ 灵活的房间\床位管理
 √ 操作流程全优化设计，简单明了，功能强大
   √ 强大的会员管理功能支持，两系统同时使用，方便操作管理
√ 技师、美容师自动业绩统计
√ 灵活的操作权限设置，细化到每一个员工
   √ 消费结帐方式灵活,支持多种付款方式，不同时来的客人可一起结帐等
   √ 强大的服务项目、技师与房间床位的协作管理
√ 实时营业资料查询功能

 4.1.4 预定系统
   √ 输入和接受未来若干年任意一天的客人订位要求
√ 利用房号或座位号进行排房排位
√ 接收新输入的预订信息时，系统自动建立一个不重复的预定号
√ 直接安排服务人员为指定客户服务，使员工有时间提前准备
√ 对于当前餐厅内预定情况可以通过多种方式进行查询，例如：当日预定资料、某座位所有预定资料、设定时段无预约的座位等
√ 可更改或取消预订记录，并可进行存档记录
√ 设有房号或位号的状态查询
√ 清晰列出所有预定的当前信息，包括预定时间、客户信息、确认状态及预约位数等
√ 富佑预定系统可与会员管理系统一同使用，并且会员卡、储值卡合二为一，方便快捷
√ 操作流程全优化设计，简单明了，功能强大

4.1.5 进销存管理系统
基  本  数  据 各地公司及
仓库资料 建立各分公司及仓库的基本资料，包括公司名/库名、地址、联系方式等。
 供应商资料 对于供应商的基本资料进行登记，例如：供应商分类、联系方式、交易货币及付款条件、开票资料，并统计出未付款项的具体金额、未交货单、未付进货单及未收退货单的数量及其金额。
 客户资料 对于客户的基本资料进行登记，具体条目同供应商资料。
 商品信息 对商品进行分类，输入其基本资料，例如：各项商品的出厂资料，包括其规格、包装信息、最小定量及价格，并显示出库存信息，包括现有数量、订购及销售量、上次进货日期及成本、上次出货日期及售价，同时罗列出所有商品信息。
 员工资料及权限 登记员工基本资料，例如：联系方式、学籍资料及就职与离职信息，并且对其权限进行管理，限定其所能使用的系统功能。
 收付款方式 设定付款及结帐方式，并对其结款期限进行设定，便于日后的结帐管理。
 交易细则设定 设定包括收付款方式、货别符号及汇率设定，便于日后的结款操作。

主要功能

 采购需求分析 通过订单数量、已采购数量、现有库存及安全库存量来分析目前餐厅所需采购数，有效地帮助采购人员对于购货事宜做出准确的判断。
 询价作业 对商品进行询价操作，输入所需询价商品信息及其数量。
 报价分析 根据同类商品，各供应商各次报价记录及价格的排序来分析、判断出当前报价的合理性，协助采购人员选择最具竞争力的供货商。
 单价分析 统计单项商品的最高及最低成本、平均成本、上次采购成本，并记录各供货商历史最高及最低进价，近三个月采购单价来分析各项商品或供应商进货的价格情况。
 采购订单及管理 进行采购下单作业，输入商品信息、数量、价格、希望交期及进仓信息，并对于应到货数量、已到货及未到货数量进行统计。
 采购与销货分析 根据已采购的商品数量及现存数量、需求量来预算出当前采购、销售的数量。
 销售报价 对于每一笔销售报价情况进行登记，包括报价的日期、出售商品信息、报价有效期、付款方式及交货周期等。
 业务报价分析 通过历次报价记录及数据的排序进行报价金额的初步分析，为业务人员报价作业提供参考数据。
 销货订单 记录销售订货具体情况，包括价格信息、送货地址、交货日期等，同时，对于已出货的数量进行统计。
 销售订单管理 对于销货订单进行统一管理，将已出货及未出货的订单进行汇总。使各笔订单出货情况一目了然。
 采购进货 对于以下采购订单的商品进行最后的进货确认，这步确认操作将采购管理这一作业细化，以避免不必要的人为混淆差错。
 直进直出 对于一些日常消耗品等现用商品，可直接进行直进直出的操作，省去下采购订单及销售订单作业，从而简化日常的进销存管理。
 进/出货退回 当已进货或者已出货需退回时，通过此项功能登记其退货仓库、退货原因及货品数量、金额，以完善仓库的日常管理工作。
 出货需求 显示交易的交货日期，订单数及已/未出货的数量，以方便管理者对于目前是否出货提供判断依据。
 销售出货 对于已下销货订单的交易进行出货确认，以细化库存管理作业，避免误差。
 库存调拨 当库存货品需在各仓库间进行调拨时，登记调拨来源及目的地，输入所需调拨的商品品名及数量，便能轻松完成库存的调拨作业。
 库存异动 当仓库进行盘点后，发现数量存在差异，可通过此项功能对于差异数额进行调整，以将数量显示为当前库存量，便于库存管理。
 库存月结 每月一次对于库存进行结算。
 库存分析 对于商品现存数量、标准售价及平均成本进行汇总，并且显示出各项商品进/出仓库的交易记录。
 进/出货管理 详细罗列出每次进/出货详情，便于管理者进行查询。
 库存金额分析 对于特定仓库内存货的规格、数量及平均单位成本进行汇总，便于管理者对于库存金额的统计分析。
 进销退综合分析 将采购、销售及库存异动情况综合统计分析，分别列出进/退货、出/退货数量及其均价，期间库存增减的具体数量。
主要报表 采购订单分析表 详细罗列出特定日期内，采购订单作业情况，并按照订单金额及所占百分比进行排序，为管理者提供有效的数据支持。
 进退货分析报表 将各供应商进/退货情况进行汇总，分别显示出具体进/退货金额及所占百分比，为评估供应商供货情况提供依据。
 销售交货明细表 按不同供应商进行分类，统计出各供应商交货明细报表。
 每日进货月报表 统计特定月份内每日进货品名及单价、数量，对于当月的进货情况进行评估。
 销售报表 将销售作业中订单情况、出货情况、交货明细进行报表分析，并且对销售毛利进行详细的数据统计，以供管理者完善销售作业。
 帐务报表 对于帐务明细进行报表统计，包括应付/收明细报表及应付/收统计报表，便于日后的帐务查询。

4.2 系统特色
√ 整合操作及管理最完善之管理系统
√ 完整物料整合方案系统
√ 提供CRM客戶管理系统
√ 第一家管理ERP
√ 预约定席专业定宴管理
√ 支持多国线上即时语言切换
√ Windows操作及图形化桌面使用者界面
√ 提供速查功能，快速巡查表单
√ 营业据点即时回传总部管理
√ 简单易学，快速操作
√ 稳定性最强，叫修率最低
√ 可企业多功能整合

第五章 工程实施计划
富佑餐饮管理系统是涉及到用户各个部门的一套综合管理系统。所以，此系统安装之前的准备工作至以后用户运行使用，都需用户各部门积极配合，才能顺利进行。为保证系统安装调试正常进行，我们制定了一套具体的施工方案，以便在系统安装过程中，双方能够做到心中有数，按期保质地完成系统的安装，为以后系统的正常运行打下良好的基础。
5.1 工程实施流程
5.1.1现场布线完成—场地勘察、网络布线
1、 用户提供详细的总部及各分店平面图
2、 用户派代表与我公司详细讨论网络走线方式。力求在技术允许范围内，使网络线更合理，达到不影响用户整体外观装修的目的。

5.1.2 硬件进货—依据合同条款，将所订硬件设备进购至我司。
 
5.1.3 烧机测试—由我司技术人员进行系统安装，包括硬件安装调试、系统软件安装、应用软件安装、网络调试。然后对其进行24小时不间断运行测试（2天）。

5.1.4 硬件现场验货—在规定的时间内，将设备运送至指定现场，我司将派代表与用户一起按合同中的硬件项目进行验收，并在我司提供的出货单上签字，这时硬件正式交付用户。
5.1.5 现场装机—我司客服工程师至贵店现场进行系统安装，届时请确认餐厅现场整洁并适于设备安装。
1、在装机之前，用户需进行场地准备工作：
1） 提供足够的场地及调试所需的配套设施，如电源、工作台等，以便技术人员进行调试、 安装；
2） 在服务器、各电脑终端、收银台所在位置，配备相应的电源插座

2、在用户场地准备工作就绪以后，我公司才可进行安装。

5.2 培训计划
对管理人员及服务人员进行软件操作培训工作极其重要，我司力求在培训期间，使各部门使用本系统的员工能够了解整个系统，并熟练使用与其相关的各功能模块，最终达到能独立工作的目的。在训练之前，我们将对贵司所购设备进行架构，在模拟环境下对员工进行培训，并且各工种人员分开培训，使培训更有效、快捷。
训练课程 包含以下内容：基本架构说明、前台操作、演示建议流程、确定权限及设定表、后台操作、简单故障排除课程等。

第六章 售后服务及维护计划

6.1 售后服务
在系统正式启用之后，保证一名技术娴熟的技术人员在贵店现场工作，计划各店进行3天上线驻店服务：
a. 随时解决使用中遇到的问题
b. 协助贵店人员进一步完善计算机管理制度
c. 向电脑管理维护人员讲解整个计算机系统更深入的知识
6.2 维护计划
系统验收并正式启用后，我司对用户实行终身负责任制，提供免费电话咨询，VNC远程遥控排除障碍服务。到店现场四小时响应（限上海地区），开通二十四小时服务专线：133-4178-7630，保证客户无后顾之忧！咨询热线:64686577-207

上海富佑餐饮管理软件系统--软件咨询和售前服务:021-64686577-207