济南东方厨艺酒店管理有限公司
    济南东方厨艺酒店管理有限公司是山东省第一支由高级厨师组成的优秀团体，公司厨师有1000多人，大师级20多人，高级技师多人，公司行政总厨全部大专以上文凭。发扬振兴鲁菜是本公司的宗旨，公司的主要业务是承接托管国内规模酒店的前期选址定位、风格设计、特色装修、开业筹备、人员配置、整体管理、总体培训、顾问咨询、经营诊断、菜品更新、特色推广、品牌联盟等。

    济南东方厨艺酒店管理有限公司托管酒店遍布东北三省、新疆、河北、河南、安徽、山西、陕西及广西、内蒙古等地。结合实际设计方案，给合作伙伴均带来了很好的经济效益和社会效益，宗旨是立足山东，面向全国，辐射海外，让世人知道山东有泰山、孔子，更有鲁菜。

    济南东方厨艺-东方厨艺网
    总经理：储大奇（中国烹饪大师、国家级评委）
从事餐饮行业35多年，在餐饮界有很高的知名度，现为鲁菜航母，百年老字号燕喜堂、聚丰德技 术总顾问。

    主任：周伟（高级餐饮经理人、中国烹饪大师、餐饮营销论坛首席讲师）
    副经理：张洪、吕刚（鲁菜大师、职业经理人）、胡小海。
    公司顾问：闫玺林（齐鲁第一腰）。

    【东方厨艺网】本着高效进取的宗旨，打造山东第一支儒厨军团，拥有金约。
    济南东方厨艺酒店管理有限公司是山东省第一支由高级厨师组成的优秀团体，公司厨师有1000多人，大师级有20多人高级技师多人，公司行政总厨全部大专以上文凭。发扬振兴鲁菜是本公司的宗旨，公司的主要业务是承接托管国内规模酒店的前期选址定位、风格设计、特色装修、开业筹备、人员配置、整体管理、总体培训、顾问咨询、经营诊断、菜品更新、特色推广、口牌联盟等。
    公司托管酒店遍布东北三省，新疆、河北、河南、安徽、山西、陕西及广西、内蒙古等地。结合实际设计方案，给合作伙伴均带来了很好的经济效益和社会效益，宗旨是立足山东，面向全国，辐射海外，让世人知道山东有泰山、孔子更有鲁菜。

    我们忠心的感谢大家对我们的支持，在明天的明天我们会做的更好！

济南东方厨艺经营管理思想:
    品牌竞争  文化管理 文化为主 人才为本 质星为主 创新为先 

济南东方厨艺管理内容:

1、企业文化管理

     企业制胜在文化，没有强有力的企业文化，企业不可能有持的生命力和核心的竞争力。

     企业文化是渗透企业肌体的血型，是企业人格化的气质与内涵，是一个企业在潜移默化中形成的集体风格与性格。

     文化管理就是通过塑造一种精神、一种概念、一种信念来塑造员工良好的心态，激发员工自觉行动，是一种“心态管理”。

     企业文化是培养一种良好的养成，育人于品质，是正激励，是解决制度规范以外的东西，是没有管理的管理。

（1）核心价值观： 

     把服务当事业 把管理当学问 把问题当机遇。 

     酒店的产品是“满意和快乐” 把简单的事情做彻底就是不简单

     心态比能力更重要。

     一切资源都会精竭，唯有文化生生不息；再好的设备都会老化，唯有人和服务可以不断创新。

（2）员工座右铭：

     将小事做成精品

     将细节做到精致

     将服务做成超值

     将重复做出精彩

     每天进步一点点

（3）管理理念

     以顾客为导向，

     以员工为中心；
 
     以质量为灵魂，

     以文化为源泉。

（4）服务理念

     100-1≦0

     客人永远是对的，我们永远是会的。

     一切为了客人，为了一切客人，为了客人的一切。

（5）企业文化运行措施

     学习讨论——结合实际

     例会评说——结合案例

     观念交流——结合认识。

     层层演讲——结合体会。

     树立榜样——寻找身边的雷峰。

     激励表彰——掀起“用心做事”热潮。

     服务创新——与学习性组织合拢，开展“服务创新”活动。

     文化创新——提炼员工在实践中的“真知灼见”，充实到企业文化中，根据员工“创造”，命名“XX式服务”经典等。

（6）企业文化运行四个环节：

     灌输——培训学习

     认同——洗礼净化

     领悟——内化于心

     行动——外化于行

2、质量管理：

     质量管理是企业的生命，质量管理是一个企业的关键所在，质量管理是的原则是检查、监督、指导、帮助、激励、持续改进管理的一半是检查，检查的目的是整改。

（1）优质服务步骤：

     优质服务的第一步骤——向顾客显示积极热情的态度。

     优质服务的第二步骤——识别顾客的需求。

     优质服务的第三步骤——满足顾客的需求。

     优质服务的第四步骤——赢得顾客的满意与信赖，使其成为回头客。

（2）质量管理体系：

     管理80/20原则，身教重于言教。

     建立顾客意见反馈系统，主动征询拜访，了解挖掘客人意见建议，建立《投诉与建议客户档案》，顾客的意见是酒店进步的源泉。

     打开“快速反馈”客人信息的通道，以顾客为师。

     定期“专家顾客”暗访制度，用“第三只眼睛”发现问题，以顾客的真实感受寻找不足和差距，“诊断、开方、治病”。

     定期组织“顾客满意度调查”，让顾客评价服务质量，明确管理重点，针对薄弱环节实施改正措施。

     培训就是管理，培训的高度就是质量的高度，要解决员工“不知道自己不知道”的问题。

     抓好“33311”检查控制，即“三关键”、“三环节”，“三条链”、“100个服务接触点”、“一点警戒线”。

3、人资管理

    “6A管理模式”组织树是以新的管理理念为支点，构建成反传统的“倒金字塔”，员工在最上层，最高决策层在底部。此图以新的视角体现以人为本的“人资价值”原理和机制形态。

a、人才观

    人力资本管理的核心是“以人为本”，员工是最大财富，员工的素质是企业最大的竞争力。

    每个员工都是花朵，都是芬芳。人人是才，酒店的责任不是选择花朵，而是改良土壤，为员工成才创造条件，搭建舞台。

    管理者对人才要“做木匠而不做医生”。

b、人资原则

   人人是才，严管厚爱。

   不拘一格 优胜劣汰。

   要创造一流的品牌。

   必先塑造一流的人才。

c、人资开发工程。

   建立开放的进出机制。

d、激励机制

   实行内部职称制。

   实行业绩等级制。

   实行宽带工资。

e、建立学习性组织

   把用人工作变位工作育人。

   工作学习化，学习生活化。

   培养一群卓越的人，把卓越带给客户。

   使团队成员能够自我超越，自我发现问题，自我解决问题。

   建立自动自发的学习工作机制。

4、成本费用管理

   建立“三关、三表、六制”成本费用控制体系。

   三关：综合设备设施管理关、成本费用能耗关、物品采购关。

   三表：标准表、量化表、责任表。

   六制：授权制、招标制、暗访制、公报制、奖罚制、问责制。