饮食秘密15.减少饮酒量

　　为了健康，应该把酒精的摄入量减少到最低程度——尤其是在治疗其间。

　　众所周知，酒精会直接危害人的肝脏，从而降低肝脏的解毒功能。另外，酒精还会导致血糖浓度失衡，消耗人体内的维生素和矿物质，妨碍基本脂肪酸的新陈代谢。同时，酒精所含的热量也很高，据测试，一杯葡萄酒含有100卡的热量，一品脱啤酒则含有大约200卡的热量。

　　也许有的人要问，既然酒的危害这么大，那为什么很多报道中都说“常饮红葡萄酒有益健康”呢？有数据表明，法国人摄入的饱和脂肪比美国人和英国人多，但是他们患心脏病的比例却很低。究其原因，主要的原因就是法国人常喝红葡萄酒。

　　不过，这并非酒精有什么功效，而是葡萄的作用。因为葡萄中含有一种抗氧化剂，可以降低血小板的“稠度”，防止血管变窄。葡萄中的这种抗氧化剂主要存在于葡萄皮里，这就是为什么红葡萄酒比白葡萄酒更有益于健康(红葡萄酒酿制时葡萄不去葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒是由葡萄的果肉酿制而成的)。

　　科学家曾比较了含酒精红葡萄酒和不含酒精红葡萄酒的作用，结果发现后者更有益于心脏健康。

　　从长远的角度看，如果你一旦获得了最佳的健康状况，那么你最好少饮酒，可以在周末或特殊节日的时候小量喝一些。千万不要每天晚上都饮酒，如果喝的话，也一定不要超过两小杯。

　　作为女性，更要少饮酒，从而达到爱护自己肝脏的目的。

　　对于女性来说，如果患有和荷尔蒙失衡有关的诸如纤维瘤、子宫内膜异位和卵巢囊肿等健康问题时，肝脏的功能就显得更为重要。

　　肝脏是人体处理废物的地方，不仅负责处理各种毒素、残渣、药物和酒精，而且还负责处理多余的荷尔蒙。如果肝脏不能高效的工作，旧的荷尔蒙就会越积越多，经期结束后这些荷尔蒙留了下来，如果肝脏不能及时分解它们，它们就会返回到血液中去，进而引起各种各样的疾病。

　　正常、健康的肝脏可以使雌激素安全的从人体中排出。雌激素由一组荷尔蒙构成，包括雌二醇、雌酮和雌三醇。卵巢分泌雌二醇，而肝脏则可以把它分解成雌酮和雌三醇。雌二醇是最易致癌的一种雌激素，而雌三醇是雌激素中最安全最不活跃的一种形式，所以肝脏能否迅速地把雌二醇转化成雌三醇是非常重要的。

　　肝脏还有许多其它的功能，包括存储和过滤血液，分泌胆汁以及各种代谢功能等，如把一些成分转化成肝糖(肝糖是碳水化合物在人体中的储存形式)、分解脂肪、把脂肪转化成能量等。另外，肝脏还可以促进甲状腺功能。

　　饮食秘密16.避免糖的摄入

　　糖会使人的体重增加，从而增加雌激素的分泌量，造成荷尔蒙失衡。因为糖的摄入量越多，人体释放的胰岛素就越多，而胰岛素越多，就有越多的食物转化成脂肪，从而使以前存储的脂肪不能够被人体很好地分解。

　　人体存储的脂肪就像一座雌激素制造厂，所以体重过高对健康是有害的。另外，糖中并不含热量，也不会给人体提供任何有营养价值的物质，因此摄入过多的糖，只会给人体健康带来负面的影响。

　　人体的血糖如果起伏不定，尤其是低血糖，可以引起一系列影响健康的症状，包括烦躁、易怒、抑郁、疲倦、眩晕、焦虑、头痛、心悸、注意力不集中、健忘和性欲低下等。精制食品在加工过程中已经失去了很多天然的营养成分，在我们日常生活中，糖和白面是我们最常用的精制食品。当你摄入精制食品时，它们会很快地被消化掉。但是，如果消化进行得太快，葡萄糖就会迅速进入血液。当你食用或饮用茶、咖啡和巧克力等有兴奋作用的食物时，也会发生这样的情况。如果两餐之间间隔时间很长，那么人体血液中的葡萄糖就会下降到一个很低的水平，从而使你觉得需要喝一杯咖啡来提提精神。如果葡萄糖的浓度降得太低，肾上腺就会释放肾上腺素，以促使肝脏产生更多的葡萄糖来矫正这种不平衡。这样，血液中就会有太多的葡萄糖，这就意味着胰腺不得不分泌更多的胰岛素以便使葡萄糖的浓度降低。这样的过程反反复复，你的血糖水平就会像“过山车”一样忽上忽下，造成起伏不定。餐饮软件网整理

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