春节聚餐 多种特色美食选

春节七天假期，除了部分时间在家吃饭外，大部分时间少不了和亲朋好友在外面聚餐，如何选择一些特色的菜式，过一个享受美食的大年，昨日，记者走访了多家餐馆，推荐出四种特色菜供读者过年选择。

过年吃比萨，别有一番情趣。

　　特色美食一：

　　推荐理由：

　　大年三十晚上的一餐是一年当中最重要的一餐饭，当然要隆重，选择名菜“佛跳墙”是再好不过的了。

　　品尝名菜“佛跳墙”

　　“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。”驰名中外的福建名菜“佛跳墙”由此诗而得名。相传为清道光年间聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味，是以鱼翅、海参、鸡、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，制作方法独特，食味浓香、荤而不腻，且营养丰富，非一般佳肴所能比拟。100多年饮食文化的推陈出新，依然无法洗退它的铅华，反而成就了此道闽南名菜的历史底蕴。

　　松山湖凯悦酒店部李笙藜介绍，这道菜的制作过程极其复杂，原材料用南非干鲍、花胶皇、日本关东参、金山勾翅、宗谷干贝、水鱼裙边、鹌鹑蛋等等，需要用顶级上汤先将原材料发好，再隔水炖4小时，汤汁浓香，含有丰富胶质。

　　特色美食二：

　　推荐理由：

　　春节期间如果想吃点辣的，不如去试一下川菜吧，麻麻辣辣的，一定会让你大呼过瘾。

　　吃麻辣菜式过把瘾

　　在东城新世界花园旁边的这家店，改良川菜已经有了一定的知名度，而最让人开胃最值得推荐的菜式之一就是这道泡菜鱼丝，鱼丝由黑鱼丝制成，几乎没有刺，没吃之前看起来像是肉丝，开胃可口，这道菜改良自传统川菜酸菜鱼，因为传统的酸菜鱼多油且腻，经处理后变成的泡菜鱼丝味道滑爽，鲜嫩，保留了酸菜鱼的优点，同时又去除了酸菜鱼多油油腻的特色，几乎看不见油腻，而且不用担心有油回收的问题。

　　特色美食三：

　　推荐理由：

　　过年就是和亲朋好友聚会的最好时机，选择环境优美的地方，品尝恰到好处的火锅也是一种不错的选择。

　　清甜养生台式火锅

　　东城酒吧街这家鼎王火锅店最出名的就是台式火锅，这里的火锅又以养生锅最具特色。据该店相关负责人COCO介绍，除了川菜麻辣火锅外，还有台式火锅也是鼎王的招牌。这里的火锅以酱料多为特色，葱花、沙茶酱、豆腐乳等一共八种酱料，火锅底是由多种药材配成，据介绍，这些药材还有针对人的体质来调配的，有很多种，配料被装成一包包的样子由客人选择，然后放到汤底里面和火锅一起煮，加入配料的汤底清甜好喝，也非常吸引人。

　　特色美食四：

　　推荐理由：

　　大年夜刚吃了丰富的一餐，看着满满一桌的菜也容易让人腻，春节假期几天就选择点不一样的吧，吃比萨感受一下中西结合的风情。

　　中西结合 吃比萨过大年

　　据必胜客介绍，他们今年推出的“龙腾盛世”贺岁套餐，精选各国优质美食原料精心炮制，不但让人吃得丰盛，而且可以品尝异国美味。

　　据介绍，“龙腾盛世”比萨，精选不同国家的传统节庆美食，如匈牙利香肠，德国啤酒肠，美国的熏鸡肉丁和培根，再加上加州的香草酱和各色新鲜蔬菜，丰富馅料蕴含浓浓异国风情。另外还有最新推出的经典苹果批，全新的热甜点。表层辅以巧克力酱装饰，浓浓的苹果和奶香，一入口就让人感觉回味无穷，是小朋友和女孩子的挚爱甜品！

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