为传统菜定制时尚气质
COCO　Park里餐馆的共同点都是赋予传统餐饮一个现代包装

　　COCO　Park

　　地点：深圳市福华三路　　购物公园

　　餐饮商铺：29家

　　美食广场：负一层

　　餐吧集中，资源利用最大化

　　深圳地铁的日趋成熟，COCO　Park可能是最大的受益者之一。位于购物公园地铁站出口的COCO　Park，获得品牌认知度的阶段，比一般MALL进行得更快。出自华人设计师陈幼坚笔下的COCO　Park，就像它名字的含义一样：字母C代表的是Creative——创意，字母O代表Original——原创，而Park即公园，代表一种悠闲、享受生活的亲切感。它从最初就是作为一个充满活力和趣味的符号出现。这也是为什么选择在此开业的餐厅有一半以上，不仅首次出现在深圳的品牌，而且几乎都呈现出一些新锐的经营模式。即便是像瓦罐煨汤、舞鹤这类在深圳别处也有分支的连锁品牌，在进入COCO　Park的时候，也不免增强了设计感。

　　时尚泰国菜、时尚粤菜，甚至时尚中国茶，它们的共同点都是赋予传统餐饮一个现代包装，餐饮变得更加趋于商品的精致化。中心区高档写字楼的云集，以及随之带来的大量时尚年轻白领和商务消费群是它们所迎合的对象。当然，和住宅区距离的稍远，以及面对商务制定的中高价位也同时不免制约了餐饮的另一市场；吉之岛以及其附属美食广场的开业或许能够让这个问题得到缓解。

　　餐吧，即酒吧和餐厅的合二为一，这种正在逐渐受餐饮界关注和认可的Fashion潮流，可以说，简直就是将COCO　Park当成了它们的集中营。这也是COCO　Park的酒吧街和此前中信酒吧街最大的区别。深圳激烈餐饮竞争中的成熟业者越来越懂得如何实现资源利用的最大化。

　　宴客豪店　超级牛扒

　　亚洲最大扒房

　　超级牛扒是海港集团继海港大酒楼、王子国宴、王子厨房、厨房制造、名厨饭堂等近10个知名品牌之后打造的又一个全新项目。过千个餐位，亚洲最大的扒房，是超级牛扒最大的卖点。几乎占据了COCO　Park三楼一半以上空间的气势，足以看出它的大手笔。银灰色的钢管支架，挑起30米高圆锥形穹顶。玻璃和金属营造出后工业时代的极简主义，而深紫色的沙发、厚重的原木百叶装饰、欧陆风格大露台上的阳伞桌椅、泛出闪烁光芒的杯盘和酒杯，则隐讳着骨子里的高贵和奢华。

　　含金量最高的牛肉品牌神户和安格斯，新鲜整齐地在展示柜9米长的料理台上一字排开。牛扒在眼前变换着深深浅浅的颜色，随之响起的滋滋声，在每个牛扒狂热分子的耳中，无疑有如天籁。尤其是安格斯的“雪花”和“肋眼”，只要荷包足够殷实，随时可以直接抬上一块几公斤重的超大份。

　　东南亚餐和粤菜，是王子系列的所长，当然也顺理成章地来到了超级牛扒。小型的日本料理区，铁板烧都是即点即做，坐在一旁边吃边赏，也是一种乐趣。玻璃做成的红酒房，餐厅正中的水区，是美酒的大本营，还能做出几十种精美的甜品。

　　抵食首选　苏格

　　三杯鸡和威士忌的轮回

　　晚上8点，对苏格而言，是个时间魔咒。它标志着夜晚和白天在此轮回，也标志着台湾三杯鸡和苏格兰威士忌在此交替对味蕾的工作。这里的午市和晚市是料理时间，之所以选择台湾的中式料理，是看中中西兼容、小巧精致的台湾餐，相比川、湘、粤菜，与前卫考究的现代派环境最能融洽相处。这些特质也同时便于苏格设计自己的工作套餐，有快餐式的平价而又能兼顾精致和种类丰富。显然，附近写字楼里聚集的年轻而时尚的白领，是苏格投其所好的最大群体。

　　苏格专门请了来自台湾的料理师傅，空运了咸中带甜粘稠的台湾酱油膏和咸中带鲜的台湾酱油，以及使用频率相当高的九层塔，诠释诸如三杯鸡、炸蚵仔、九层塔煎蛋这些耳熟能详的台湾经典菜品。而丝瓜蛤蜊、葱烤鲫鱼、油条牛肉、茶叶虾，菜名中即散发着亲切的家常菜气息和小市民气质。占了苏格菜单上满满6页空间的甜品和冰点，也是最具杀伤力的大众心头好。细腻的冰沙如粉似霜，厚厚的一层芒果，浓郁的芒果酱和炼乳，可以暂时舒解对夜市里密布的小排档的艳羡。

　　精致饮品　赛缇亚茶廊

　　明媚茶香度午后

　　赛缇亚看上去就像是爱丽丝无意间闯入的茶局。明媚如茶树新芽的绿色，搭配比茶花更为娇艳的玫红，用于过渡的大片白色，云彩般柔和了一切明亮和妩媚。猩红的丝绒坐垫，撒着红色碎花的布沙发，弯成难度颇高曲线的铸铁茶桌，甚至若有若无的小夜曲，空气中飘忽不定的茶香带来的温度。它企图用一种品尝红酒的形式来品茶。因而，除了叫做茶廊，再没有更合适的定位赛缇亚的称谓了；无法想象它的后面会跟上诸如茶馆、茶舍、茶楼这些后缀。它的气息和任何以往曾见过的饮茶空间都截然不同。据说，为赛缇亚做设计的人，曾经也为LV做过平面设计。

　　福建安溪的铁观音，1974典藏普洱清茶、云南勐海的沧海遗珠，西湖的龙井、碧螺春。它们和来自康斯坦顿茶园的大吉岭，锡兰高地的锡兰乌沃茶，在同一时间，同一地点，被装盛在同一个杯子里，这足以令人感到奇妙。轻柔温婉的法式骨瓷茶具让握惯了马克杯的粗枝大叶的手指，一时不知该用怎样的姿态来迎合。甚至连装茶点的托盘，也一丝不苟地用着法式的三层银架。赛缇亚的服务生想必都需要记忆力极佳，这样才能够记得那么多种茶叶需要的不同的水温、茶具以及最佳冲泡程序，并且在最短的时间里，将它们完美地一气呵成。

　　特色美味　泰香馆

　　新派泰菜，风情隐而不宣

　　泰香馆的香港老板据说是国内较早玩泰国菜的一批，他曾经为很多新兴的泰国餐厅做过策划，不过，都是以还原泰国本土风情为主线。直到他自己开餐厅，觉得是时候该为泰国菜改头换面，寻找一种新鲜的感观体验了，于是有了这间由各种貌似冲突的元素组合而成的新派泰国菜餐厅。

　　大而化之的时尚表象和口感上的东南亚地域风情是其中之一。除了餐厅门口的那匹微缩的黄铜小象，既看不到金碧辉煌的雕栏，也没有紫红墨绿的流苏，或者摇曳生姿的佛手，以及看得人眼花缭乱的水果刻花。泰香馆用黑色的玻璃墙面、镶嵌在整面墙上的LED灯、白色的矩形餐桌，以及餐桌上的高脚杯、金属架构的高耸天花板、天花板上闪烁的水晶灯取代了它们。没有了那些理所应当出现的道具，那些让人看上一眼，就可以十分笃定地发出“果然是泰国啊”的赞叹的东西，泰香馆的泰国味是隐而不宣的。

　　西餐的简约抽象和泰菜的传统风味是另一个矛盾特色。香芒虾的确是浓郁辛酸的地道泰式口感，可偏偏看上去，它又很有点意式的利落。入嘴之前的冬荫功汤，如果要叫它做法式浓汤，也是未尝不可的。分明是青柠才能调出的鲜酸，但又生生多了一点回甘。似是而非，似非而是，大约就是所谓的新派泰国菜。

　　声色之所　MAXIMA　BAR　阿拉伯水烟独树一帜

　　MAXIMA这个拗口的单词原来是荷兰文，翻译成中文的意思竟然是“王菲”。因为MAXIMA的荷兰老板是王菲的粉丝。

　　MAXIMA是深圳少有的播放deep　house音乐的酒吧。MAXIMA的招牌是一种奇幻的阿拉伯水烟。红色的琉璃烟壶细长的壶颈和鹰钩壶嘴，让脑海中迅速闪过和阿拉丁神灯或者《一千零一夜》有关的片断，甚至已经在心中暗自为它配上给眼镜蛇伴舞的背景音乐。这种阿拉伯水烟以烟叶、麝香、冰片为主的传统秘方配制，可以选择苹果、蜜瓜、薄荷等等味道，还可以加上一点红酒。南方都市报 撰文　本报记者　周吟