“出租厨师”悄然登陆洛阳

　　近几年，上海、北京等市的饭店纷纷推出“租个厨师回家操办节日饭”。记者在洛阳市街头采访时了解到，我市有此想法市民还真不少。

    所谓“出租”厨师，其实是一级厨师和服务员带着酒楼消毒过的密封餐具以及顾客事先点好的菜肴半成品，到顾客家中进行现场加工。

　  出租厨师现洛阳

　　“前些年过节请客是在家里自己煮饭，累得不得了；近几年都是到饭店吃，或者让饭店送外卖；今年的‘十一’我是把饭店的厨师请到了家里。不仅花的钱比去酒店少，而且觉得更有节日喜庆味了！”家住西工区的张先生告诉记者，他前些日子上网时，看到洛阳一网站美食论坛里的一则广告，瀍河有个饭店可以提供“出租厨师”上门做节日饭的服务，于是他通过电话定下了菜单，自己买了菜，花１００元服务费请来了厨师，吃得很不错。

　　１５日，记者找到了位于瀍河的这家“出租厨师”饭店。厨师高师傅介绍，几个月前他来洛阳打工，特长就是做北方的凉拌菜和包饺子，本来准备“十一”回家探亲的，可是刘老板帮他找了一些国庆节期间需要家庭厨师的客户。高师傅说：“饭店刘老板帮我们找到了‘出租厨师’的活，我们就可以在饭店人少的时候出去赚点钱。没想到我的北方菜还挺受欢迎，现在预约已经排到了元旦。”另一位王师傅放弃了回安徽老家过节的计划，让家人来到洛阳过节，原因是饭店请他在“十一”期间到一户市民家做过节饭，除去净菜、调料等费用，工钱也有１００元。

　　此外，现在一些年轻人外出烧烤时也喜欢雇请厨师，可以自己备材料，也可以请厨师帮忙。这些厨师大多是一些大小烧烤店的烧烤师傅，和客人熟识之后接受邀请，趁白天店里不开工或假期时出来做兼职。

　　街头市民反映

　　１６日上午，记者在洛阳街头对路人进行了随机采访，发现对“出租厨师”感兴趣的市民还真不少，大家都感到很新奇也都非常支持的。

    在西工某单位上班的张小姐说，这事很早以前听说过，但是并不知道洛阳也有这样的服务，并表示有机会一定会去请一位“出租厨师”试一试。一位陈老先生称，这几年吃腻了酒店过节饭，“十一”想在家里吃，可又不想动手，便想请个大厨到家里做桌饭，节日饭搬到温馨的家里。一公司职员王先生说，自己家里有老人行动不方便，要是真有这样的服务，能让老人开心又能吃好，请一个大厨挺好的。

　　但也有人表示谨慎地欢迎。一位张老师说，平时过节，都是家人在一起做饭吃，大家边做饭边交流也挺好的，再说让一个陌生人到家里来，安全、卫生等都有很大的问题。选择外出吃过节饭的吴女士说，家里两位老人帮我们带孩子辛苦了一年，我们不想在家里吃饭，省得老人们还得忙着提前采购、收拾、做饭，即使聘请了“出租厨师”，人还是不会闲着，既然那样我们还不如去饭店吃饭省事。

　　在调查中，记者发现大多数年轻人和中老年人对“出租厨师”表示欢迎，但是大多数中年人还是觉得自己做饭吃着更香。　

　　餐饮业内看法

　　瀍河“出租厨师”饭店的刘老板说，这项服务也是受顾客的启发，近期有不少顾客提出想在家宴请重要客人，同时想享受酒店式服务。

　　１６日上午，记者联系了６家家政公司，当被问及能否提供过节上门服务的厨师时，这几家公司均表示没有这项服务。那么洛阳的酒店对“出租厨师”有什么样的看法那？新健隆酒店的孙经理表示，过节厨师肯定都在酒店忙，根本抽不出时间到市民家做。洛阳东坡酒楼的马经理也表示，除去厨师要忙酒店自身过节饭外，市民自家烹饪设备也有局限，他们也不打算出租厨师。

　　市烹饪协会的张先生介绍，前几年北京曾有过“出租厨师”帮做节日饭的经营业务，其实也就是大年三十租个钟点厨师回家做菜。这样的服务一般要两个厨师，一个洗菜配菜，另一个炒菜，费用视做菜多少、厨师等级而定，一般在１００元左右。但由于市民家中炉火、调料等限制，会影响厨师水平发挥，甚至引发矛盾。此外，做节日晚餐的时间较集中，一名厨师只能做一家，报酬太低他们也不是很愿意去。但他同时指出，一些过节期间生意清淡的小饭店不妨推出厨师上门服务，以填补市场需求。
作者：见习记者　赵玉杰　实习生　付晓鹏   来源: 洛阳晚报