烛光晚餐 自制浪漫情人夜

特别的日子里，亲自下厨为心爱的人做一顿丰盛的晚餐，意义大不同。

　　想让他（她）了解你的心意，除了可以选择一起去西餐厅品尝美食外，还可以在家亲手为他（她）做一顿甜蜜的晚餐。这份专属于他（她）的美食，载满了浓浓的爱意，一定能给他一个惊喜。在烛光下不受打扰地享受晚餐，这个情人节的夜晚，只属于你和他（她）。

　　即使你是只会煮方便面也没关系，记者请来了东方宾馆西餐部总厨师长梁英辉，教大家做一顿浪漫晚餐。这些美食简单易学，而且材料在超市里都可轻易买到。

清爽健康的沙律

　　沙律：甜蜜邂逅

　　材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄榄油、柠檬汁、少许蜜糖。

　　特点：蟹肉低脂、橄榄油清新，且没有加入过多的调味，清爽健康。

　　做法：1.把蟹肉拍碎或撕碎备用。

　　2.把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌匀后上碟。

　　3.将橄榄油、柠檬汁和少许蜜糖倒在一起，搅拌均匀后浇在沙律上。

　　4.最后拿一个草莓切成几块做装饰。

　　小贴士：可以去超市买现成的蟹柳，将它解冻后拍碎或撕碎，然后灼熟。如果能在市场上买新鲜的螃蟹更好，把蟹蒸熟后拆蟹肉出来弄碎，鲜蟹肉的味道会鲜甜许多。

“一份缠绵的爱情”也能让你食指大动

　　意粉：情意绵绵

　　材料：意粉（100g）、红甜椒1个、黄甜椒1个、新鲜蘑菇、樱桃茄几个、少许鸡丝。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。

　　特点：意粉“依依韧韧”，就像缠绵的爱情，一定能让他（她）芳心大动。

　　做法：1.先将水煮滚，加入半茶匙盐，然后把意粉放下去煮。煮时要用筷子将意粉搅散，以防它黏结在一起。意粉用小火煮12分钟左右，至九成熟即可。夹起一条意粉，把它截断，面条中心还略呈黄色，和外围的颜色明显不同，即可捞起。

　　2.把红黄甜椒切成几块，蘑菇切成薄片，樱桃茄切开两半。

　　3.加入橄榄油、少许盐和胡椒粉，把红黄甜椒、蘑菇和樱桃茄略炒一下。

　　4.放入鸡丝与意粉，加适量调味料一起炒匀即可。

　　小贴士：建议选用意大利进口品牌的意粉。鲜蘑菇现在正当时令，可以在普通街市买到。鸡丝是吊味的，如果觉得麻烦可以不用加。

　　主菜：浓情蜜意

　　材料：鱼块（150g）、红黄甜椒、新鲜蘑菇、青瓜、忌廉。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。

　　特点：女生可能担心牛扒热量过高，而且超市的牛扒大多腌制过，因此做鱼扒则更为新鲜健康。

　　做法：1.加入橄榄油、盐和胡椒粉，将鱼块煎至略为金黄。想知道鱼块是否已经熟，可以用筷子插下去，如果轻易插过不黏不连，就是已经熟了。

　　2.将甜椒、青瓜等切成丁，飞水或者用橄榄油轻轻煎一下，作为配菜。

　　3.把鲜蘑菇和奶油一起煮，煮至稠状即可，把酱汁淋于鱼块上。

　　4.把适量番茜洒在碟边做装饰。

　　小贴士：鱼块可以在超市买到，龙利鱼、鳕鱼都可以。你也可以去街市买鲈鱼，跟卖鱼师傅说把鲈鱼去鳞去骨，起两块鱼柳就行。

“心心相印”名字讨巧，还没入口已甜到心里。

　　甜品：心心相印

　　材料：奶油、草莓

　　特点：这个甜品非常简单，草莓外形可爱，就像一颗颗红红的心，一定能“冧”到她。

　　做法：1.找一个漂亮的器皿，将洗净的草莓放进去。

　　2.往奶油里加适量的砂糖，然后用搅拌机搅成黏稠状，没有搅拌机也可以用打蛋器打。

　　3.把打好的奶油放在草莓上，做些装饰即可。

　　小贴士：还可以用果肉味的酸奶代替奶油，脂肪更加低，味道也很好。只是选择的时候要尽量找黏稠一些的酸奶，这样造型才可爱。

　　点睛之笔

　　美酒美器鲜花蜡烛

　　一个浪漫的情人节晚餐，氛围和食物一样很重要。怎样创造一个充满情人节氛围的就餐环境？我们来为大家支两招。首先，浪漫的情人节晚餐当然少不了美酒，大厨推荐澳大利亚嘉龙柏酒庄的2003年圣美伦莎当妮，口感偏甜，很容易讨女生欢心。

　　其次，可精心布置餐桌。放上一束鲜花，让餐桌马上亮起来。餐巾环上别一枝玫瑰，让她拿起餐巾的时候就有一种惊喜。餐桌中间放上一些香熏蜡烛，味道要淡淡的，在烛光中若有若无的香味慢慢散发开来。桌布一定要选对，有点蕾丝花边，或者单纯的粉红色，既不俗气又充满爱意。最后，好的餐具很重要，缺口或褪色的餐具是绝不能容忍的，餐具不仅要光洁，如果有些别致的造型或花纹，一定能加分不少。大洋网