西餐之美国菜
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，
口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为
配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水
果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。

    美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

    火鸡与美国的感恩节

    每年11月的第4个星期四，是美国的感恩节。从这天起，连续4昼夜，整个美国沉浸在一种古典的浪漫与忘我之中。在这个节日里，一家人团聚在一起，设宴庆祝，感谢上帝的恩惠。美国人有句名言：“没有火鸡就没有感恩节。”于是，在感恩节这天，无论你在哪里，都能闻到烤火鸡的香气。

    感恩节的庆祝活动在美国已有300多年的历史了。1620年的9月，一批受迫害的英国清教徒辗转逃到了美国的马萨诸塞州的普利矛斯，他们没想到的是，在这里等待着他们的是饥饿和严寒，他们没有食物，也缺乏在这种环境生活的经验，他们绝望了，能帮他们的，只有上帝。

    也许是他们的祈祷感动了上帝，没多久，一群土著的印第安人给他们送来了生活必需品和食品，并且教他们如何狩猎，如何种田，他们努力学着，同时也在急切地盼望着，盼望着种下地里的种子能有个好的收成，使自己能在这里站住脚跟。终于，这一切出现在眼前了，他们欣喜若狂，并决定要选一个日子来感谢上帝的恩赐。为了感谢印第安人当初给他们的帮助和友谊，他们邀请印第安人的酋长来参加感恩宴，感恩宴上，他们烧烤火鸡和野鹅。这就是感恩节的雏形。

    今天的感恩节正餐的菜单仍和1863年感恩节差不多，人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼，但其中最妙和最吸引人的大莱是烤火鸡和南瓜馅饼，这些菜一直是感恩节节日里最富于传统意义和最受人欢迎的食品。

    平时的美国人吃得比较单调，一年到头，吃的总是那一二种饭菜，如咖啡、牛奶、可口可乐、面包、热狗、三明治、汉堡包、煎牛排之类。一般美国人吃饭时，有的先喝一杯冰水，有的先喝一小碗汤，然后往往是一盘沙拉，接着就是一道主菜牛排或牛肉拼，接着吃西瓜或水果，不饱的话，再吃块甜点心。而在家里却吃得十分简单，早上喝点牛奶煮麦片，吃些面包或果酱；中午一般不休息，在工作中间，吃个夹肉的三明治或夹香肠的热狗，喝杯咖啡就算了事。晚上回到家里，才谈得上除了生菜之外，再加一道菜的享受。